50 min
Média
4 pessoas
Ingredientes:
Confecção:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Disponha os lombos de bacalhau já demolhados num tabuleiro e regue-os com o leite a ferver. Tape e deixe de molho.
Ponha o puré de batata num tacho e reserve.
Entretanto prepare os legumes. Descasque o alho e a cebola e corte-os em rodelas finas. Corte o alho-francês também em rodelas. Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte-o em tiras.
Numa frigideira larga antiaderente frite o bacon ligeiramente. Adicione os 100ml de azeite, deixe aquecer e junte a cebola, o alho, o alho-francês e a folha de louro. Deixe cozinhar até os legumes estarem moles e translúcidos. Adicione as tiras de pimento, tempere com o sal e pimenta moída no momento e cozinhe durante mais 5 minutos.
Enquanto isso, escorra cuidadosamente os lombos de bacalhau e coloque-os num tabuleiro de forno.
Use o leite com que escaldou o bacalhau para preparar o puré de batata.
Leve o bacalhau ao forno com os legumes e o puré, durante 20 minutos.
Sirva decorado as azeitonas pretas e salsa. Acompanhe com a salada e com o tomate.
