Arroz de pato

60 min

Fácil

4 pessoas

Ingredientes:

água

1,5 l

vinho tinto

100 ml

chouriço de carne

150 g

toucinho fumado

150 g

louro

2 folhas

peitos de pato

sal

1 c. chá

azeite

50 ml

cebola média

dentes de alho

polpa de tomate

1 c. sopa

arroz agulha

400 g

Pimenta preta

colorau

Confecção:

Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
Deixe cozer durante 40 minutos.
Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
Deixe apurar durante 5 minutos.
Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.

Arroz de pato