Ingredientes:
1 galinha caseira
600g de dendéns
300g de quiabos tenros
350g de abobora-carneira
2 dentes de alho
2 cebolas médias
1 dl de azeite
Gindungo q.d
Sal q.b
Confecção:
Corte a galinha aos bocados e tempere com sal, os dentes de alho e o gindungo pisados num almofariz.
Num tacho, coloque a cebola picada e o azeite.
Quando a cebola amolecer, junte a galinha.
Num tacho á parte coza, os dendéns.
Depois escorra a água e pise-os de forma a tirar os caroços.
Adicione cerca de 1 litro de água morna aos poucos.
Esprema bem e deve coar bem.
Acrescente esta agua á galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos.
Junte os quiabos e deixe acabar de cozer.
