6 PESSOAS
Ingredientes:
2000g de Frango
300g de Cebola
350g Tomate
300g de Quiabos
250g de Abóbora
600g de Beringela
2 dl Azeite
2 dl Vinho Branco
Gindungo qb
Confecção:
Retire as peles e as grainhas do tomate e corte em pedaços.
Corte a cebola em rodelas, junte o tomate e faça um refogado com azeite.
Quando refogado estiver apurado, com o tomate desfeito juntamos o frango limpo e em bocados generosos.
Temperamos com sal e gindungo, seguidamente juntamos o vinho, as beringelas sem casca, bem como quiabos cortados ao meio e abóbora aos cubos.
Deixamos puxar um pouco e acrescentamos alguma água, deixando tapado e a cozer em lume brando.
Servimos com funge de milho amarelo.
