Moatá




6 PESSOAS



Ingredientes:

2000g  de Frango

300g  de Cebola

350g Tomate

300g de Quiabos

250g de Abóbora

600g de Beringela

2 dl Azeite

2 dl Vinho Branco

Gindungo qb


Confecção:

 

Retire as peles e as grainhas do tomate e corte em pedaços.

Corte a cebola em rodelas, junte o tomate e faça um refogado com azeite.

Quando refogado estiver apurado, com o tomate desfeito juntamos o frango limpo e em bocados generosos.

Temperamos com sal e gindungo, seguidamente juntamos o vinho, as beringelas sem casca, bem como quiabos cortados ao meio e abóbora aos cubos.

Deixamos puxar um pouco e acrescentamos alguma água, deixando tapado e a cozer em lume brando.

Servimos com funge de milho amarelo.