Moamba de Bacalhau Com Funge De Bombo

60 min

Médio

4 pessoas

Ingredientes:

Confecção:

Ponha ao lume a cebola, o louro, os alhos, o tomate, o sal e os coentros, deixe apurar.
Se for necessário, acrescente mais água. Ponha mais água com os quiabos a cozinhar (quiabos pequenos e tenros cortados ao meio no sentido do comprimento, sem as pontas, se não gostar muito da goma dos quiabos ponha-os de molho) .
Junte o óleo de palma, o piripiri, os coentros e deixe ferver.
A seguir deite o leite de coco com o bacalhau, ferva mais 5 minutos e está pronto.
Funge de Bombó

Num tacho com água a ferver, deite 250g deite o Funge de Bombó e vá mexendo com força até despegar do tacho e ficar quase transparente.
Coma a Moamba de Bacalhau com o Funge.
Nota: O Funje de Bombó é um alimento derivado da mandioca e consumido pela maioria da população do Norte e de algumas do Leste de Angola.